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Bioconstrucción, Bioarquitectura, Biología del hábitat, Energías renovables, Permacultura y Transición
Actualizado: hace 16 horas 53 mins

Off-topic: Aya de Yopougon

Sáb, 17/02/2018 - 09:30

Magnífica serie de historietas gráficas. Personajes bien construidos, historia bien contada, dibujos soberbios. Son seis tomos, a cada cual mejor que el anterior. Os pongo el primero:

http://www.mediafire.com/file/mima31zdgduy1s0/

Arquitectura en Normandía

Jue, 15/02/2018 - 10:45

Un epub viejuno sobre arquitectura en Normandía. El enfoque está muy lejos del actual pero distrae e informa. Hay por ahí un catálogo de tipologías de palomares de la zona pero aún no me he hecho con él.https://www.dropbox.com/s/0wttxdxtslflu6q/Architecture%20Normandy.epub?dl=0

Casitas de troncos

Mié, 14/02/2018 - 09:41

El romance de los americanos con las casitas de troncos viene desde Lincoln. Pero lo de este libro es demencial. Todas las “cabañas” son chalés inmensos de pésimo gusto, hechas construir por “rednecks” que han ganado la lotería y reproducen todos los clichés hasta hundirse en la decadencia más rancia. Hasta las decoraciones con cornamentas. Hay alguna idea buena, las camas en alcobas que se ven hacia el final del libro son destacables.https://www.dropbox.com/s/fgjn5xa5qordb6c/Cabin%20Living%20-%20MEGA%20BIBLIOTECA%20-%20MB.pdf?dl=0

Fajina

Mar, 13/02/2018 - 09:22

Ayer me llamó un chaval que está reconstruyendo una caseta de hormigón con tejado de uralita para hacer una casita de finde en bioconstrucción. Ha pasado de un agua a dos y cambiado el tejado por viguetas de madera y aislado con viruta de madera Steico. Me llamó para preguntarme sobre opciones para aislar los muros. El corcho es caro y cuesta que el revoco se quede bien. Se suele pegar con cemento cola rayado con la llana dentada de 8 mms y sujeto con “setas” ( tornillos asegurados al muro con arandelas gigantes de plástico. Sobre eso mallatex grapado y el revoco. Hablando, hablando nos quedamos con dos opciones: una era poner Celenit (panel de virutas de madera) y revocar. La otra es hacerlo con fajina. En las fotos lo véis: rastreles verticales de 4 cms con contrarrastreles horizontales. Rellenar con barro-paja entre el muro y los contrarrastreles y luego revocar todo con barro. Os pongo unas fotos: unas son de una casa que está haciendo Juanjo García en Colombia, otra es mía de la semana pasada, yo le puse cuerda para asegurar la jugada. El resultado es perfecto. A ver qué decide hacer el buen hombre…

Europa exige leyes para controlar el radón en hogares y oficinas pero España hace oídos sordos

Lun, 12/02/2018 - 13:48

El pasado 6 de febrero venció el plazo para trasponer a la legislación española la Directiva europea 2013/59/EURATOM que obliga a los países miembros a medir y controlar el gas radón en hogares y oficinas. El gas radón es la segunda causa de cáncer de pulmón en el mundo por detrás del tabaco, según la propia OMS. Pese a ser un factor evitable, en España mata a unas 1.500 personas al año, según cálculos de distintas fuentes. A pesar de los datos y las advertencias de la UE, el Gobierno español ha dejado agotar el plazo para elaborar un Plan Nacional contra el Radón sin siquiera presentar un borrador o una propuesta, ni un Código Técnico de la Edificación (CTE) que obligue a construir con medidas antirradón, como ya se hace desde hace años en muchos países de nuestro entorno.

La Fundación para la Salud Geoambiental, organización sin ánimo de lucro que lleva años trabajando para concienciar a la sociedad de este problema y para ofrecer soluciones y asesoramiento frente a este riesgo sanitario, lamenta que haya tanta dejadez ante este problema que no es nuevo. Ya en el año 90, la Comisión Europea hizo una recomendación para proteger a los ciudadanos de la exposición al radón (90/143/EURATOM). “Es terrible que ningún Gobierno, sea del color que sea, haya tenido ni el más mínimo interés en la salud de los ciudadanos. Tan solo les ha preocupado el radón como arma arrojadiza contra el gobierno de turno”, lamenta José Miguel Rodríguez, director de la Fundación. Además, denuncia que en España no sólo no tenemos una legislación que proteja al ciudadano del riesgo del gas radón para su salud, sino que ni siquiera hay un mínimo nivel de concienciación sobre este problema. “La gente no sabe qué es el radón, cómo puede aparecer en tu casa y qué supone eso. Y por tanto, como lo que no se ve ni se conoce no existe, el Gobierno puede dejar pasar plazos y directivas y aquí no ocurre nada”, critica.

Información y soluciones

Por eso, la Fundación para la Salud Geoambiental lleva años realizando una intensa tarea de divulgación sobre este asunto. El programa Vive sin Radón lleva dos años en marcha ofreciendo soluciones y una información clara y gratuita a los ciudadanos. Además da charlas gratuitas en todas las entidades que lo solicitan. “No olvidemos que el derecho a la salud está recogido en nuestra Constitución, concretamente en su artículo 43, y compete a los poderes públicos organizar y tutelar la salud pública a través de medidas preventivas. El Plan Nacional de Radón y el CTE no pueden demorarse más y deberían estar operativos antes del verano”, concluye José Miguel Rodríguez.

En la web www.vivesinradon.org, se ofrece información detallada sobre este gas natural que emana del subsuelo y que es muy abundante en zonas graníticas. El sitio incluye un mapa predictivo donde se puede ver el nivel de riesgo de radón en cualquier lugar de España con gran precisión, incluso por municipio y calle. Desde la Fundación para la Salud Geoambiental se recomienda hacer una evaluación en el caso de que la vivienda se encuentre en una zona con elevado riesgo de presencia de este gas, porque eso puede traducirse en problemas para la salud a largo plazo. En función del nivel de radón que se detecte, los expertos recomendarán las soluciones apropiadas, que pueden variar desde una estrategia de ventilación de la casa hasta una obra relativamente sencilla que garantizará un sistema de ventilación correcto para expulsar este gas radiactivo de los interiores del inmueble.

Construcción tradicional en Islandia

Lun, 12/02/2018 - 09:37

Otro documento sobre construcción tradicional en terrón, poniendo el énfasis en estructuras y aportando cifras. Complemento a los otros que hemos ido aportando. En inglés y en pdf.https://www.dropbox.com/s/kk68vs76ii0d3pa/xvi-traditional-building-methods.pdf?dl=0

Off-Topic: Cosmos

Sáb, 10/02/2018 - 08:18

La serie nueva, que actualiza y hasta supera a la legendaria de Carl Sagan que a millones nos mostró un camino donde el rigor en el pensamiento y el método científico abrían la puerta literalmente a otros mundos. Si vais a ver una serie este invierno, que sea ésta: http://dompl3.info/?v=10163

La Receta Secreta

Vie, 09/02/2018 - 11:11

La receta que nadie quiso darte. La receta que los del Club Bildberg no quieren que tengas. La receta de la pintura al Silicato:

* Compras Silicato Potásico, 5 lts para que te valga la pena, por entre 35 y 40€ con el transporte. Al 34%.

* En un cubo mezclas 1 parte de silicato con 5 de agua y el pigmento en polvo que quieras o con 4 de agua y 2 arcilla cribada e hidratada.

* Pintas.

Nosotros lo estamos usando para que unos revocos de arcilla estabilizados con cal que tenían un color nutrido recién aplicados y blanquearon (por la cal) al secar, recuperen el color original. Además de sellar bien por acción del silicato. En las fotos una medida de arcilla hidratada, una imagen de un muro fresco al lado de un muro seco y el inicio del pintado.

Arquitectura japonesa

Jue, 08/02/2018 - 11:43

Para gustos, los colores. Excepto cuando hablamos de arquitectura japonesa que parece enamorar a todo el mundo. Éste es un pdf hermoso y sencillo introductorio del tema. Está en inglés.

https://www.dropbox.com/s/6z2gxf9cpnobi2l/What_Is_Japanese_Arch.pdf?dl=0

Un mundo sin nosotros

Mar, 06/02/2018 - 11:16

El libro que estoy leyendo estos días. Una maravilla. Explica qué ocurriría al mundo si mañana desapareciéramos los humanos. Cómo se derrumbarían las estructuras, cómo repoblarían las plantas y los animales el planeta. Escrito por un periodista, divulgativo, a momentos poético, no busca culpables (y eso muchos críticos lo echan en falta), simplemente describe y recuenta con la opinión de expertos cómo sería el proceso. A la pregunta constante de los ecologistas de qué pasará con esos compuestos químicos creados por nosotros y desconocidos por la naturaleza responde simplemente que con unos miles de años algún microorganismo evolucionará para alimentarse de ese recurso. Es genial. Os paso una entrevista ilustrada con el autor en pdf.

https://www.dropbox.com/s/kjtjtq2ajl0lhmn/INC_Tierra-sin-humanos.pdf?dl=0

Otro librito clásico

Lun, 05/02/2018 - 14:20

Éste un compendio ilustrado sobre arquitectura rural, desde granjas a apiarios o conejares. De 1852, en epub y en inglés. Interesante

https://www.dropbox.com/s/azf35a9h2rrc37g/Rural%20Architecture.epub?dl=0

Diccionario visual de Arquitectura

Sáb, 03/02/2018 - 12:08

Lamentablemente éste pdf no está en la calidad de otros que voy colgando, pero es importante. No es un diccionario para buscar una referencia, aunque puede valer para eso. Es para leer e ilustrarse.

https://www.dropbox.com/s/jn1g2qbzt1a49oa/CHING%20FRANCIS%2C%20Diccionario-Visual-de-Arquitectura-.zip?dl=0

Jornada de arquitectura ecológica y salud

Sáb, 03/02/2018 - 07:58

Sábado 3 de marzo.ç

En esta jornada se presenta un repaso por los diferentes aspectos relacionados con la bioconstrucción, el hábitat saludable y la movilidad urbana.

10.15 h. Presentación de la Jornada

10.30 h. Bioconstrucción, construir respetando la salud y el medio ambiente. Juan Bello Llorente. Profesor de formación profesional en Edificación y Obra Civil. Arquitecto técnico, colaborador de la revista EcoHabitar.

11.15 h. Construcción con paja

Carolina Martínez García. Arquitecta Técnica especializada en bioconstrucción.

12 h. Utilización de la tierra en la bioconstrucción. Guido Alfonso Tomasini. Bioconstructor. 

12.45 h. Construcción sostenible con madera. María Portela Barral. Investigadora de la USC plataforma de ingeniería de la madera estructural. Ingeniera de montes.

13.30 h. Movilidad sostenible en bicicleta. Francisco García Campo. Especialista en movilidad urbana en bicicleta.

14.15 h. Formación para la bioconstrucción: colaboración Portugal – Galicia. Carlos Miranda, Ingeniero Civil. Luis Ferreira, Arquitecto. Tecnicos superiores do CICCOPN – Centro de Formação Profissional da Indústria da Construção Civil e Obras Públicas do Norte. 

15 h. Cocinas y hornos solares en la escuela y en la casa. Juan Bello Llorente. Profesor de formación profesional en Edificación y Obra Civil. Arquitecto técnico.

Inscripción previa, aforo limitado, dirigirse a: gestión@ecohabitar.org. Asunto: Inscripción Jornada Arquitectura Ecológica y Salud.

Para obtener Certificado de Asistencia del Instituto Ecohabitar, por mail: 6 € donación. En este caso la entrada a la feria es gratuita.
Enviar datos personales a:  gestión@ecohabitar.org.

 

Libro de cabecera

Vie, 02/02/2018 - 12:03

Éste es para mí el mejor libro sobre medidas, circulaciones y diseño en general de viviendas. El Neufert lo dejamos para los arquitectos y los frikis. Los demás, los que tenemos otras cosas que hacer en la vida y no buscamos que nos impresionen sino que nos den información válida pasada por el tamiz de la experiencia, nos quedamos con éste.https://www.dropbox.com/s/z2xjhl6pjieuztb/Como%20se%20Proyecta%20una%20vivienda_Jose%20Luis%20Moia.pdf?dl=0

A riesgo de aburrir, más sobre terrón

Jue, 01/02/2018 - 19:37

Éste es para mí el mejor de los pdf que voy colgando sobre terrón en Islandia. Tipologias, herramientas y demás. Muy muy recomendable.

https://www.dropbox.com/s/a3cqlhi57dixvoc/ix-turf.pdf?dl=0

Ya disponibles nuevas ayudas públicas en 2018 para la eficiencia energética de edificios e instalaciones

Jue, 01/02/2018 - 13:14

El Ministerio de Energía, Turismo y Agenda Digital, ha lanzado un programa de ayudas, desde el Instituto para la Diversificación y Ahorro de la Energía (IDAE), para la segunda convocatoria del programa de ayudas destinadas a proyectos de rehabilitación energética de edificios. La cuantía de estas ayudas se cifra en 125,6 millones de euros.

Entre los objetivos señalados para acceder a dichas ayudas, debemos señalar la importancia de fomentar la sostenibilidad y la eficiencia energética mediante acciones dirigidas a la reducción de las emisiones de CO2, como también la reducción del consumo energético en los edificios.

Entre las medidas de eficiencia energética, que promueven dichas ayudas, encontramos algunas como la mejora de la eficiencia energética de la envolvente térmica o la optimización en las instalaciones térmicas y de iluminación. También se estimula la sustitución de energía convencional por energía solar térmica y por energía geotérmica. En definitiva, cualquier medida de eficiencia energética es susceptible de implantarse en este contexto. Para ello, existen soluciones que permiten conocer y analizar las debilidades de nuestro consumo energético. De esta forma, podremos adoptar soluciones de optimización energética, como sistemas de telemedida o contadores inteligentes que nos permitan adoptar un consumo energético más responsable. Diversas empresas, como Linkener, ya proveen de este tipo de soluciones tecnológicas a sus clientes.

La finalidad es mejorar la calificación del certificado energético total de las instalaciones, con respecto a la calificación energética original del edificio. Y debe hacerlo, al menos, en una letra, dentro de la escala de emisiones de dióxido de carbono.

Entre las bases de las ayudas, se determina que pueden beneficiarse de estas ayudas los titulares de edificios destinados a cualquier uso, sea doméstico o empresarial. Independientemente de su personalidad jurídica, pública o privada.

También podrán beneficiarse las comunidades de propietarios, o agrupaciones de comunidades de propietarios de edificios residenciales. Y también podrán hacerlo las empresas explotadoras, arrendatarias o concesionarias de edificios. Por último, cabe destacar que podrán beneficiarse las empresas de servicios energéticos.

Condiciones para las ayudas

Todos estos posibles beneficiarios podrán percibir esta ayuda dineraria sin contraprestación en base a un criterio social, en función de su grado de eficiencia energética, y con un importe máximo de un 30% de la inversión.

Se detalla también que los beneficiarios podrán solicitar un anticipo, de hasta el 40% de la ayuda concedida. Dichas ayudas provienen del presupuesto de un programa del Fondo Nacional de Eficiencia Energética que, al mismo tiempo, es cofinanciado por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER).

Estas ayudas se inscriben dentro del marco del Plan Nacional de Acción de Eficiencia Energética 2014-2020.

Ventajas de adoptar medidas para la eficiencia energética

Cada vez más consumidores energéticos desean alcanzar la eficiencia en sus hogares y empresas. Un certificado energético de eficiencia es sinónimo de ahorro y rentabilidad. Por ello, gracias a estas ayudas, podemos implementar medidas sobre ámbitos tan diversos como el aislamiento térmico o la mejora de la calidad y confort interior. Además, es una forma de prevención y mantenimiento sobre nuestras instalaciones y equipamiento, debido al desgaste propio del paso de los años.

Y a ello, debemos añadir los beneficios de contribuir al cuidado del medio ambiente. De hecho, una de las claves de estas ayudas es alcanzar el objetivo de la reducción de nuestro consumo de energía para así frenar la emisión de CO2 a la atmósfera.

Todos aquellos interesados, podrán iniciar los trámites de solicitud mediante la aplicación informática de IDAE en, www.idae.es, desde el día 3 de febrero de 2018.

El diseño de la bioconstrucción del futuro

Jue, 01/02/2018 - 13:01

Es significativo, y está en el conocimiento de todas, que estamos ante un sector, la bioconstrucción, concebido e impulsado desde la base, desde el esfuerzo personal de la gente de la calle. El impulso, las pautas, los requisitos, las necesidades, los estándares y las innovaciones han salido desde esa energía, enfrentándose, muchas veces, a unas administraciones reacias a evolucionar y casadas con los dictados los mercados y del pensamiento único.

Han sido años de fallo/acierto, de pruebas, de búsqueda en lo más profundo de la construcción tradicional y vernácula, ideas geniales y prácticas de personas que han sabido ver aquello que cumplía una de las premisas más importantes: respetar nuestro entorno y dejar este planeta lo mejor posible a las futuras generaciones. Que la construcción consuma más del 40% de la energía del planeta es algo insostenible y que debemos cambiar.

Y entre muchas personas particulares, entidades y asociaciones debemos tener presente la gran aportación realizada con el Institut für Baubiologie + Nachhaltigkeit IBN, para el desarrollo de la bioconstrucción. Desde 1977 esta entidad ha marcado las líneas a seguir en Alemania, extendiendo sus aportaciones a otros países como Francia, Austria, Suiza, Italia, Japón, España y otros muchos en todo el planeta. Su Norma Técnica de Medición en Baubiologie, SBM-2015 es la base por la que muchos se rigen, las pautas a seguir en este sector. Sus  cursos de formación preparan profesionales a años luz de lo que puede ofrecer la enseñanza convencional universitaria.

Ahora tenemos el reto de diseñar lo que será la bioconstrucción en el futuro y hay preguntas importantes que tenemos que hacernos para realizar esta hoja de ruta: ¿Como preservar el espíritu intangible de autenticidad y de compromiso con la ecología, que ha dirigido hasta ahora este sector? ¿Confluirán en algún momento la arquitectura convencional y la bioarquitectura?¿Seremos fagocitados por el capitalismo? ¿Realmente la sociedad se encamina hacia una nueva conciencia de un mayor control al consumo y todo aquello que deteriora nuestro entorno?….

De todo esto, entre otras cosas, se hablará en el próximo congreso del IBN en Alemania que se celebrará en junio. Y es por ello que el Instituto Español de Baubiologie, filial del IBN en España está organizando un viaje para asistir. Si quires participar puedes contactar desde esta página:   http://www.baubiologie.es/images/pdfs_actividades/Info_Congreso_IBN_def.pdf  y participa en la construción de la bioconstrucción del futuro.

 

Cubierta ajardinada con huerto

Mar, 30/01/2018 - 12:00

En la ciudad de Manacor (Mallorca) hemos construido nuestra propia vivienda, un edificio de planta baja y dos pisos entre medianeras, siguiendo criterios de bioconstrucción, sostenibilidad y eficiencia energética. El estudio geobiológico, la buena orientación, la ventilación natural, el uso de materiales ecológicos como el corcho negro, la fibra de madera o la lana de oveja, los forjados de madera, los morteros de cal, el uso de energías renovables como la solar térmica y la biomasa han sido los elementos utilizados en este proyecto. Además, se ha construido una cubierta ajardinada de 40 m2, con un grueso de 25 cm de tierra, que se está utilizando como huerto urbano ecológico. Las ventajas de un techo verde son muchas: reducción de superficies pavimentadas, producción de oxígeno y consumo de CO2, limpieza del aire, regulación de la temperatura ambiente, regulación de la humedad, protección de la membrana impermeable y gran aislamiento térmico y acústico.

Ésta, además, produce alimentos. Veamos paso a paso como se construyó.

A partir de la primera planta el elemento estructural predominante es la madera: viguetas de madera laminada GL24h de 10×20 cm y tableros estructurales de OSB de 22 mm del tipo 3 (medio húmedo), combinados con pilares y jácenas metálicas. Es muy importante a la hora de realizar una cubierta ajardinada asegurarse de que la estructura es capaz de aguantar la carga prevista. Para un sustrato aligerado saturado de agua se puede considerar una carga de 100 kg/m2 para cada 10 cm de tierra al que hay que añadir la sobrecarga de uso.

Las pendientes se han realizado con el mismo aislamiento con el fin de reducir peso, en este caso se ha colocado un mínimo de 8 cm de corcho natural. El corcho es un excelente aislante térmico, tiene un buen comportamiento acústico, es transpirable, imputrescible, resiste el ataque de insectos y hongos, no emite vapores ni partículas tóxicas, tiene una elevada resistencia a la compresión, es ignífugo (M-2) y tiene una buena relación calidad precio. Debajo del corcho, en la cara caliente del aislamiento se ha colocado una barrera de vapor para evitar las posibles condensaciones intersticiales.

La impermeabilización utilizada ha sido EPDM de 1.14 mm, sin adherirla al soporte de base y rematada con un perfil lateral de sujeción. El EPDM, dentro del mundo de las telas impermeables, es la mejor a nivel de flexibilidad, resistencia y durabilidad y permite la recogida de agua potable. Es, sin duda, la más ecológica comparada con las de PVC o las asfálticas. Es la que se suele utilizar en los pequeños y grandes embalses. Realizamos la prueba de estanqueidad preceptiva. Las uniones en este tipo de tela se hacen “vulcanizadas”, similar a una soldadura en frío. Es el mismo procedimiento que se utiliza cuando se pone un parche en una rueda de bicicleta.

Empezamos la cubierta ajardinada propiamente dicha. Las capas de abajo hacia arriba son: 1.- Manta retenedora: absorbe agua para mantener más tiempo la humedad y ahorrar agua, y también protege la tela impermeable. 2.- Placa drenante de polietileno: también hace las funciones de retener parte del agua y de drenar el resto, además de proporcionar protección a las capas inferiores. 3.- Manta separadora: geotextíl anti-raíces, que evita que las raíces pasen por debajo de este nivel. También evita que las tierras pasen a un nivel inferior y sean lavadas por el agua.

Ha llegado la hora de colocar el sustrato o la tierra preparada. En este caso un amigo nos preparó una tierra donde había mezclado fibra de coco, turba, estiércol y piedra pómez, para que fuera ligera, esponjosa, con suficientes nutrientes y con capacidad para retener el agua.

Ya podemos empezar a plantear el huerto con el sistema de “Parades en Crestall” del mallorquín GASPAR CABALLERO. Se hacen como mínimo 4 paradas con caminos entre ellas para pasar. Con este sistema, la tierra que se cultiva no se pisa, se colocan bovedillas en medio de cada parada para poder poner el pie si es necesario. Dentro de cada parada se coloca “compost”, entre las bovedillas se siembran flores y plantas aromáticas para favorecer la polinización de los cultivos. También es conveniente montar un sistema automático de riego para ahorrar trabajo. El recomendado es el tipo de tubo exudante. Después, dentro de cada parada, se siembran las semillas o el plantel según las familias a plantar. Cada parada tiene unas familias asignadas y cada año se hace una rotación para garantizar que un mismo cultivo no vuelva a pasar por la misma parada hasta dentro de 4 años, de esta manera los nutrientes que aporta o quita cada cultivo se van compensando.

Aquí tenemos el resultado unos meses después de haber hecho la siembra: judías, tomates, pimientos, berenjenas, lechugas, pepinos, cebollas, remolachas, y más adelante ajos, coles, zanahorias, rábanos, puerros… sin prácticamente haber tenido que quitar malas hierbas y sin utilizar pesticida. Un elemento adicional que no puede faltar en el huerto es la compostera, en ella pondremos los restos de fruta y verdura de las comidas de cada día, así como los restos de la poda del huerto. De esta manera fabricaremos nosotros mismos el “compost” para las siguientes temporadas y cerraremos el ciclo.

 

Tableros OSB 22 mm

16,30 €/m2

Barrera de vapor

1,80 €/m2

Corcho natural negro de 8 cm

22,36 €/m2

Tela impermeable de EPDM de 1.14 mm

15,00 €/m2 (incluye mano de obra)

Perfil lateral de anclaje paravtela EPDM

9,00 €/m2 (incluye mano de obra).

Manta retenedora

4,75 €/m2 (incluye mano de obra)

Placa drenante

14,00 v/m2 (incluye mano de obra).

Membrana protectora

2,25 €/m2 (incluye mano de obra).

Sustrato de tierra

80,00 €/m3

Material de riego 40 m2

60 € (incluye programador de riego).

Artículo aparecido en el nº 38 de EcoHabitar. Verano 2013

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Homes…

Mar, 30/01/2018 - 09:53

Este librito escrito en 1874 en forma epistolar huele a naftalina y se hace tedioso. A pesar de ello los conceptos que maneja el autor y los consejos que da son realmente interesantes. Se lee en un viaje de metro. En inglés y en epub.​

https://www.dropbox.com/s/w4aikq2cwzikqnh/Homes%20and%20to%20make%20them.zip?dl=0

Baqula

Lun, 29/01/2018 - 14:33

Lo de las plantas silvestres tiene gracia un rato nada más. Hay muchas comestibles pero la mayoría son toscas y sin valor culinario alguno. (Por cierto que ha salido hace poco un libro de George Oxley llamado “Manifiesto glotón de las plantas silvestres” pero aún no lo he leído) En Soria la más exquisita es el cardillo. Y ésta que comimos ayer es superlativa. Aquí no se conoce, pero en Marruecos la adoran con razón. Os pongo unas fotos del proceso: la planta recién cogida, cortándola bien fina tras haberla lavado bien, quitado las hojas amarillas y cortado los tronchos, una vez cocida al vapor y a punto de saltear en aceite con ajo picado, pinentón, pimienta negra y comino y ya en el plato. Es exquisita.​

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