Crema de hinojo y raíz de apio
Una crema muy nutritiva que nos ayuda a depurarnos.
Ingredientes (para 6-8 personas)
• 3-4 c/s aceite de oliva 1º prensa en frío
• 2 hinojos cortados en pluma
• 1 cebolla picada
• 2 raíces de apio peladas y cortadas en dados
• Sal marina
• Leche de avena
• Agua
• Fresas, uvas o pomelo para decorar.
Elaboración
En una olla, calentamos el aceite de oliva y sofreímos la cebolla junto con los hinojos durante 5 minutos.
Añadimos la raíz de apio y sofreímos cinco minutos, salamos y cubrimos con su volumen con una parte de agua y otra de leche de avena (si lo preferimos podemos hacerlo solo con avena).
Dejamos cocer tapado al menos durante 30 minutos.
A los 30 minutos, comprobamos que la raíz de apio esté muy blanda, apagamos el fuego y batimos con la batidora hasta obtener un puré espeso. Rectificamos de sal.
Si lo queremos más líquido, podemos añadir más leche de avena.
Servimos con unas rodajas de fresón, 4 mitades de uvas negra o trocitos de pomelo para decorar.
