Salteado de garbanzos al hinojo

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El hinojo ayuda a la digestión de esta legumbre tan sana.

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Ingredientes para 4 personas
250 g de garbanzos
1 puerro
Media cucharadita de semillas de hinojo
50 gramos de almendras fileteadas
Sal marina
Aceite de oliva virgen

Elaboración
Cocemos
los garbanzos en agua salada hasta que estén tiernos.
Picamos finamente el puerro lavado y lo pochamos en un buen chorro de aceite de oliva virgen junto con las semillas de hinojo.
Cuando empiece a ponerse transparente, le agregamos las almendras previamente tostadas y los garbanzos escurridos.
Dejamos al fuego durante unos minutos removiendo cada tanto. Sacamos del fuego, tapamos y dejamos reposar cinco minutos.

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