Recetas

Batido energético de moka y soja

Este batido es perfecto para tomar entre horas, si necesitamos una dosis extra de vitalidad.

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Aliño de mostaza y mandarina

Laura Kohan nos propone un aliño de mostaza, mandarina y miel, que se puede usar en ensaladas o para marinar cualquier proteína, desde tofu hasta pescados.

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Ensalada tibia otoñal

Gracias a su aliño de cítricos y miel, esta ensalada nos aporta un extra de vitamina C y de energía para combatir la astenia estacional.

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Requesón de anacardos

Fácil de elaborar e idóneo para rellenos, pizzas y sándwiches.

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Croquetas de boniato y tofu con crema de pistachos

Desde Menúdavida nos proponen unas croquetas con ingredientes saludables y un sabor sorprendente.

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10 recetas deliciosas para celebrar el Día Mundial del Vegetarianismo

Hoy se celebra el Día Mundial del Vegetarianismo (World Vegetarian Day). 

Esta celebración fue establecida por la Sociedad Vegetariana de Norteamerica en el año 1977 y ratificada por la Unión Vegetariana Internacional en 1978. Pretende promover los beneficios de la alimentación vegetariana.

www.unionvegetariana.org

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Risotto de espelta y algas

Un risotto más ligero que el tradicional, con el que podremos aprovechar todas las propiedades de la espelta y las algas.

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Ensalada de frutas del bosque

El chef Bernard Benbassat nos ofrece un postre ligero y muy rico en sustancias antioxidantes.

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Puerros con mayonesa vegana de cártamo

Esta mayonesa con aceite de cártamo es más sana y tiene una vida mucho más larga en la nevera, ya que no contiene huevos ni lácteos.

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Recetas con algas

Como complemento a su artículo Algas para combatir el calor y el sol, Laura Kohan nos propone tres recetas elaboradas con algas, cargadas de nutrientes para este verano.

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Chutney de mango y cebolla

Una salsa agridulce, ideal para compañar arroces, quesos y untar en bocadillos.

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Bizcocho de chocolate y pimienta sin azúcar

La pimienta da un toque sorprendente a este riquísimo bizcocho, muy fácil de preparar.

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Ensalada para todos los días

El chef Bernard Benbassat nos propone una receta cargada con ingredientes antioxidantes y estimulantes de las funciones digestivas, sobre todo en la temporada cálida.

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Queso ricotta vegano a las finas hierbas

Menúdavida nos ofrece una receta para preparar un queso vegano sin emplear ningún lácteo.

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Hamburguesa vegetal con emulsión de setas

Un plato muy completo, con cereales y legumbres de alto valor biológico, que nos proporciona las proteínas necesarias para estar sanos y bien alimentados.

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Recetas con flores

Laura Kohan nos propone tres recetas elaboradas con flores que, además de ser muy vistosas, tienen excelentes propiedades.

Si quieres saber más sobre cómo cocinar con flores comestibles puedes consultar el artículo Flores comestibles y aromáticas.

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