Recetas

Requesón de anacardos

Fácil de elaborar e idóneo para rellenos, pizzas y sándwiches.

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Croquetas de boniato y tofu con crema de pistachos

Desde Menúdavida nos proponen unas croquetas con ingredientes saludables y un sabor sorprendente.

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10 recetas deliciosas para celebrar el Día Mundial del Vegetarianismo

Hoy se celebra el Día Mundial del Vegetarianismo (World Vegetarian Day). 

Esta celebración fue establecida por la Sociedad Vegetariana de Norteamerica en el año 1977 y ratificada por la Unión Vegetariana Internacional en 1978. Pretende promover los beneficios de la alimentación vegetariana.

www.unionvegetariana.org

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Risotto de espelta y algas

Un risotto más ligero que el tradicional, con el que podremos aprovechar todas las propiedades de la espelta y las algas.

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Ensalada de frutas del bosque

El chef Bernard Benbassat nos ofrece un postre ligero y muy rico en sustancias antioxidantes.

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Puerros con mayonesa vegana de cártamo

Esta mayonesa con aceite de cártamo es más sana y tiene una vida mucho más larga en la nevera, ya que no contiene huevos ni lácteos.

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Recetas con algas

Como complemento a su artículo Algas para combatir el calor y el sol, Laura Kohan nos propone tres recetas elaboradas con algas, cargadas de nutrientes para este verano.

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Chutney de mango y cebolla

Una salsa agridulce, ideal para compañar arroces, quesos y untar en bocadillos.

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Bizcocho de chocolate y pimienta sin azúcar

La pimienta da un toque sorprendente a este riquísimo bizcocho, muy fácil de preparar.

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Ensalada para todos los días

El chef Bernard Benbassat nos propone una receta cargada con ingredientes antioxidantes y estimulantes de las funciones digestivas, sobre todo en la temporada cálida.

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Queso ricotta vegano a las finas hierbas

Menúdavida nos ofrece una receta para preparar un queso vegano sin emplear ningún lácteo.

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Hamburguesa vegetal con emulsión de setas

Un plato muy completo, con cereales y legumbres de alto valor biológico, que nos proporciona las proteínas necesarias para estar sanos y bien alimentados.

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Recetas con flores

Laura Kohan nos propone tres recetas elaboradas con flores que, además de ser muy vistosas, tienen excelentes propiedades.

Si quieres saber más sobre cómo cocinar con flores comestibles puedes consultar el artículo Flores comestibles y aromáticas.

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Tofu, olivada y anchoa

Esta receta de canapés elaborados con tofu, olivada y anchoa forma parte del libro Nueva gastronomía macrobiótica, de Bernard Benbassat.

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Aceite especiado de limón y ajo

De gran valor terapéutico, es ideal para aliñar las tostadas del desayuno o las ensaladas.

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Tisanas ayurvédicas

Este artículo es un extracto del libro El bienestar a través del ayurveda, de Kiran Vyas, publicado por el sello Integral.

El autor propone una serie de tisanas ayurvédicas que nos ayudarán a reforzar nuestra salud.

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